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二氧化硫残留食品请勿食用

2019-04-21(41)次浏览

近日一则惠州市中润购物广场销售二氧化硫残留酸菜、咸菜,被处罚的新闻,展现到大家面前。经过记者的现场采访了解到,原来是商家竟然违规经营带有二氧化硫残留含量的食品,经过抽样的检验,项目不符合GB 2760-2014《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》要求,检验结论定为不合格。二氧化硫是一种漂白剂,可使食品表面颜色鲜艳、白亮、有光泽,并可起到防腐防霉作用,常作为食品添加剂使用。

近日一则惠州市中润购物广场销售二氧化硫残留酸菜、咸菜,被处罚的新闻,展现到大家面前。经过记者的现场采访了解到,原来是商家竟然违规经营带有二氧化硫残留含量的食品,经过抽样的检验,项目不符合GB 2760-2014《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》要求,检验结论定为不合格。二氧化硫是一种漂白剂,可使食品表面颜色鲜艳、白亮、有光泽,并可起到防腐防霉作用,常作为食品添加剂使用。二氧化硫残留量则是食品安全国家标准其中一项,近年来,在国家、省、市等各级监督抽检中,潮汕咸菜类食品时有二氧化硫残留量超标现象出现。二氧化硫(化学式:SO2)也是最常见的硫氧化物。无色,有强烈刺激性的有毒气体。


二氧化硫及其衍生物是一种全身性毒物,对人体的各种系统、器官、组织都会产生不利的影响,且具有多种毒性。一旦超标的二氧化硫进入体内后生成亚硫酸盐,并由组织细胞中的亚硫酸氧化酶将其氧化为硫酸盐,通过正常解毒后最终由尿排出体外,因此少量的二氧化硫进入机体可以认为是安全无害的。其毒性主要表现为经职业接触所引起的急慢性危害。急性中毒可引起眼、鼻、黏膜刺激症状,严重时产生喉头痉挛、喉头水肿、支气管痉挛,大量吸入可引起肺水肿、窒息、昏迷甚至死亡。人对空气中二氧化硫的嗅觉阈为0.03mg/L,刺激阈为0.01mg/L,0.03mg/L只能耐受1分钟。慢性毒性长期小剂量接触空气中的二氧化硫,会导致嗅觉迟钝、慢性鼻炎、支气管炎、肺通气功能和免疫功能下降。严重者可引起肺部弥漫性间质纤维化和中毒性肺硬变。经口摄入二氧化硫的主要毒性表现为胃肠道反应,如恶心、呕吐。此外,可影响钙吸收,促进机体钙丢失。